TORTA DE LIMÓN CUBIERTA DE QUESO
Esta torta de limón es ligera y con una textura esponjosa, que además, tiene el toque especial de la cubierta elaborada con nata, queso crema, azúcar y zumo de limón. ¡Absolutamente irresistible!
INFORMACIÓN TÉCNICA
Complejidad: *
Acondicionamiento: 15 min
Cocción: 50 min
Producto: 4 personas
INGREDIENTES
Para el bizcocho
200 g de Azúcar blanco (*)
250 g de Harina de trigo
125 g de yogur natural
100 g de Aceite vegetal
1 limón
4 huevos
1 cdta de polvo de hornear (*)
Sal (*)
Para el “frosting”
240 g de crema de leche
150 g de Queso crema
100 g de Azúcar glas (*)
30 ml de zumo de limón
(*) Disponible en todas nuestras oficinas comerciales.
PREPARACIÓN
1. Precalentar el horno a 180 grados antes comenzar con la receta.
2. Batir en un bol los huevos, la sal y el azúcar hasta que la mezcla sea esponjosa y blanquecina. Añadir el yogur y el aceite y mezcla muy bien de nuevo para que todos los ingredientes estén incorporados.
3. En otro bol tamizar la harina con el polvo de hornear para que el bizcocho quede todavía más esponjoso y suave. Añade estos ingredientes a la mezcla anterior y mueve muy bien con una cuchara para que se vaya mezclando todo poco a poco.
4. Rallar la piel del limón sin llegar a la parte blanca y exprimir el zumo para agregar ambos a la mezcla anterior. Remover con una cuchara o varillas suavemente.
5. Echar la mezcla en el molde engrasado y llevar al horno durante unos 35 minutos aproximadamente. Retirar y dejar enfriar.
La cubierta:
6. Batir la crema de leche hasta que este montada y llevar al congelador por unos 10 minutos.
7. Mezclar el queso crema con el azúcar glas a mano o con la ayuda de la batidora, añadir el zumo de limón, batir de nuevo y reservar.
8. Incorporar la crema de leche fría a la mezcla del queso crema, en forma envolvente
9. Cubrir el bizcocho con la crema.
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