CARNE MOLIDA CON ARROZ
Guiso elaborado con carne de res molida, aliños, pasta de tomates y arroz blanco cocido, muy popular sobre todo como relleno de pastelitos de harina de trigo.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Complejidad: **
Acondicionamiento: 15 min
Cocción: 30 min
Producto: 500 g de guiso
INGREDIENTES
250 g de pulpa negra de res, molida
c/n sal y pimienta
4 dientes (1 cdta) de ajo
4 cdas (60 ml) aceite onotado
2 cdtas (8 g) de azúcar refinado
1 cebolla mediana (150 g)
1 pimentón mediano (150 g)
6 ajíes dulces, medianos, verdes y rojos (75 g)
2 cdas (30 ml) de pasta concentrada de tomates
1 cda (15 ml) de salsa inglesa
½ taza de arroz blanco, cocido
PREPARACIÓN
1. Marinar la carne molida con la sal, la pimienta y el ajo triturado.
2. Calentar un caldero o sartén honda. Agregar el aceite onotado y sofreír la carne hasta comenzar a dorar. Agregar el azúcar y dorar un poco más.
3. Picar la cebolla, el pimentón y los ajíes en dados de alrededor de 1 cm por lado, (concassé), incorporarlos al caldero y sofreír durante tres minutos, removiendo de vez en cuando.
4. Agregar la pasta de tomate y continuar mezclando.
5. Añadir una taza de agua y dejar cocinar durante 10 minutos o hasta secar.
6. Añadir la salsa inglesa. Rectificar la sazón de sal y pimienta y retirar del fuego. Incorporar el arroz blanco cocido, mezclando.
7. Servir caliente con arepas o dejarlo refrescar para rellenar empanadas, pastelitos o pasteles.
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