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RECETAS

PAN RELLENO DE QUESOS

Esta receta es estupenda para  servir bien como entrante o como entremés,  además la combinación de quesos madurados resulta en una preparación deliciosa y muy divertida de comer.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Complejidad: **
Acondicionamiento: 10 min
Cocción: 50 min
Producto: 6 porciones

INGREDIENTES

150 g de queso emmental
150 g de queso cheddar
150 g de queso brie
150 ml de crema de leche 
2      cebollas medianas
5      cdas de aceite de oliva
1      pan gallego (o cualquier pan redondo de corteza dura)
1      copa de vino blanco
Sal y pimienta al gusto (*)
(*) Disponible en todas nuestras oficinas comerciales

PREPARACIÓN

1.   Cortar un círculo de aproximadamente 12 centímetros en la parte superior del pan, reservando la parte circular que saques a manera de tapa. Quitar toda la miga o masa interna del pan, debe quedar como una cavidad donde sólo queda la corteza.
2.   Cortar las cebollas en juliana y ponerlas en una sartén a fuego bajo a caramelizar por una media hora junto con el aceite de oliva.
3.   En un recipiente a juego bajo, poner la crema de leche con los quesos cortados en cuadros (al queso brie quitarle la corteza blanca), agregar la sal y pimienta. Cocinar por una media hora sin dejar de revolver, hasta que los quesos se fundan y mezclen.
4.   Añadir la copa de vino blanco y las cebollas caramelizadas, dejar cocinar por otros 10 minutos. 
5.   Verter la mezcla caliente en la cavidad del pan, llevar al horno precalentado a 100 °C  (212 °F) por otros 10 minutos con la tapa del pan puesta. 
6.   Servir con trozos de pan tostado.