LOMO DE CERDO
Esta preparación por lo general es el plato principal en una comida importante, además, el lomo de cerdo aporta minerales y vitaminas como complejo B, hierro, zinc, magnesio y es menos calórico que el promedio de carnes rojas.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Complejidad: **
Acondicionamiento: 20 min
Cocción: 35 min
Producto: Para 4 personas.
INGREDIENTES
1 cebolla troceada
1 diente de ajo
4 cdas (20 ml) de aceite de oliva
½ cda (8 g) de onoto
1 cda (4 g) de canela molida
5 tomates troceados
1 pimentón mediano, sin semillas
3 ají picante, sin semilla (si lo desea menos picante use menos ajíes, o elimínelo)
1 lomo de cerdo de 800 g
PREPARACIÓN
1. Sofríe la cebolla y el ajo con el aceite, agrega el onoto y la canela.
2. Añade el tomate y los ajíes. Cuece a fuego bajo durante 20 minutos.
3. Retira de fuego y licua la mezcla y enfría.
4. En un envase adecuado, marina el lomo de cerdo al menos 12 horas en le refrigerador.
5. Retirar el lomo en maceración y dejar que tome temperatura ambiente.
6. En un envase para hornear y recubierto con papel encerado, colocar el lomo y llevar al horno a 170 °C (350 °F)
7. Hornea por 35 minutos, hasta que esté cocido.
8. Retirar y servir.
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