DULCE DE COCO CON PAPELÓN
La cocada de coco y papelón forma parte de los platos típicos de los países del caribe, preparaciones a base de leche y coco, con el añadido de ingredientes como papelón, especias como canela, para consumir como un rico postre o a cualquier hora del día.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Complejidad: *
Acondicionamiento: 15 minutos
Preparación: 30 minutos
Producto: 4 a 6 porciones
INGREDIENTES
1 coco
400 g de papelón rallado o en polvo
200 ml de leche entera
Zumo de limón al gusto
Canela en polvo al gusto
PREPARACIÓN
1. Tomar la mitad de la pulpa del coco y licuarla. Reservar.
2. La otra mitad de la pulpa de coco cortarla en pequeños cuadros
3. En un recipiente al fuego medio agregar el licuado de la pulpa de coco, la leche y el papelón rallado
4. Cocinar hasta lograr que se disuelva el papelón, evitando que hierva.
5. Agregar el coco en trozos y cocinar hasta punto de caramelo.
6. Retirar del fuego, dejar enfriar y servir la preparación
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