CEBOLLAS RELLENAS DE POLLO
No hay nada mejor en la cocina que preparar un plato delicioso, saludable y la cebolla rellena con pollo posee ambas cualidades, incluye verduras que aportan minerales, fibra, y por otro lado pechuga de pollo que casi no contiene grasa saturada.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Complejidad:**
Acondicionamiento: 15 minutos
Preparación: 1 hora
Producto: 2 porciones
INGREDIENTES
4 cebollas grandes
150g pechuga de pollo picada
1 zanahoria mediana
½ rama de apio
150g champiñones
100g tomates cherry
25g queso rallado (a su gusto)
sal y pimienta
aceite de maíz
PREPARACIÓN
Las cebollas
1. Con un cuchillo retirar la piel de la cebolla y realizar un corte en la raíz para que se mantenga en pie.
2. Desde arriba, realizar un corte circular en forma de embudo a cada cebolla, retirar el interior y reservar.
3. Colocar las cebollas en una cacerola, al fuego mediano, agregar agua y dejar cocinar por 20 minutos una vez comience a hervir el agua.
4. Retirar del fuego y reservar.
El relleno
5. En un sartén mediano, colocar un chorrito de aceite y llevar a fuego medio.
6. Picar en cuadritos la zanahoria, el apio, la cebolla reservada y colocar en el sartén.
7. Salpimentar y dejar cocinar por 10 minutos, remover un par de veces.
8. Agregar los champiñones y los tomates cherry picado a la mitad, seguir cocinando por 5 minutos más.
9. Tomar las pechugas, cortarlas en cuadritos y salpimentar. Llevar al sartén con los vegetales. Continuar cocinado por 5 minutos más, mezclando los ingredientes.
10. Ajustar la sazón y retirar del fuego.
Armar las cebollas
11. Con una cuchara terminar de retirar el centro de la cebolla, la cual deberá salir en forma fácil.
12. En una bandeja para hornear forrada con papel para hornear, colocar las cebollas separadas unos 5 cm.
13. Colocamos el relleno dentro de cada cebolla, apretando con cuidado para evitar espacios vacíos. Cubrir con el queso rallado.
Horneado
14. Llevar al horno previamente calentado a 180 °C (350 °F) y colocar en la parrilla del medio.
15. Hornear por 10 minutos hasta que el queso se gratine.
16. Retirar y servir solas, acompañadas de ensaladas u otra guarnición.
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