CRANACHAN
El cranachan es uno de los postres más típicos de Escocia, y no podía ser de otro modo, pues se elabora a partir de ingredientes típicamente escoceses. Combina whisky, hojuelas de avena, frutos rojos, miel y queso requesón o nata.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Complejidad: **
Acondicionamiento: 15 min
Cocción: 2 min
Producto: 4 porciones
INGREDIENTES
350 ml de requesón o crema de leche
500 g de frutos rojos (arándanos, frambuesas, moras, fresas…)
75 g de azúcar blanca
100 g de hojuelas de avena
2 cdas de Whisky
4 cdta de miel
Para la decoración
Un puñado de frutos rojos
Azúcar glas para espolvorear
Unas hojas de menta
PREPARACIÓN
1. Precalentar el horno a 180°C. Cubrir una bandeja con papel de horno y colocar en ella los copos de avena y un poco de azúcar.
2. Introducirlos en el horno y dejarlos tostar durante unos 2 minutos. Es importante controlarlos para que no se quemen. Sacarlos del horno y dejarlos enfriar.
3. En un bol, batir la nata o el requesón (es muy importante que esté fría) y, cuando esté casi montada, añadirle el whisky, la miel y un poco de azúcar y seguir batiendo hasta que se integren, con cuidado de no cortar la mezcla. Dejar enfriar la mezcla en la nevera durante 1 hora.
4. Colocar los ingredientes formando capas en una copa o vaso de cristal hasta llenar el recipiente (por ejemplo, nata – hojuelas de avena – frutas). Cubrir con una última capa de nata y decorar al gusto con frambuesas y unas hojas de menta, espolvoreando un poco de azúcar glas por encima.
Nota: Dejar enfriar en la nevera durante por lo menos media hora y servir.
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