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RECETAS

SALSA ALIOLI

El alioli forma parte de la cultura gastronómica mediterránea, se suele usar como acompañamiento de pescados y mariscos al horno, papas fritas (salsa brava), carnes, verduras.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Complejidad: *
Acondicionamiento: 10 min
Producto: 200 g de salsa

INGREDIENTES

1   vaso de aceite de oliva extra virgen
2   dientes de ajo grandes
1   huevo
Perejil fresco
Sal

PREPARACIÓN

1.   Pelar y cortar los ajos y colocarlos en el vaso de la licuadora
2.   Agregar el huevo y un buen chorro de aceite de oliva
3.   Comenzar a batir hasta observar que la mezcla esta uniforme
4.   Sin dejar de batir, incorporar poco a poco más aceite de oliva hasta obtener la espesura deseada
5.   Incorporar el zumo de limón y seguir batiendo un poco más, cuidando que no se corte la mezcla.
6.   Retirar y colocar en un recipiente para consumir.