CATALINAS CON PAPELÓN (PALEDONIAS)
Las catalinas son unas galletas dulces, de contextura suave y sabor muy característico, de olor exquisito producto de la combinación de especias, papelón, harina y canela.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Complejidad: *
Acondicionamiento: 15 min
Horneado: 30 min
Producto: 6 unidades tamaño mediano
INGREDIENTES
1 receta de melao de papelón (ver receta básica)
2 tazas (240 g) de harina de trigo
4 cdas (60 g) cucharadas de mantequilla
1 cdta (7 g) de sal
1 cdta (7 g) de jengibre
½ cdta (4 g) de clavos de olor
½ cdta de bicarbonato de sodio
Canela al gusto
PREPARACIÓN
1. Preparar melao de papelón espeso, según receta.
2. Colar el melao en un recipiente y reservar dos cucharadas.
3. Añadir la harina de trigo y las especias.
4. Amasar con la punta de los dedos hasta obtener una pasta uniforme.
5. Hacer bolitas de masa y presionarlas hasta darles forma redondeadas de unos 8 cm de diámetro.
6. En una bandeja engrasada colocar cada catalina, separándolas unos 3 cm.
7. Con el melao reservado y la ayuda de una brocha o pincel pintar cada catalina.
8. Llevar al horno previamente calentado a 300 °F (150 °C), y cocinar por 30 minutos aproximadamente o hasta que las catalinas estén doradas.
9. Retirar del horno y dejar enfriar antes de servir o empaquetar para consumir después.
Sugerencia
Servir acompañado de queso guayanés.
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