COQUITOS ACARAMELADOS
Coquitos acaramelados es una rica forma de comer otro preparado de coco, de muy fácil elaboración y que podemos degustar a cualquier hora del día.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Acondicionamiento: 10 min
Producto: 12 – 15 coquitos
INGREDIENTES
2 tazas (160 g) de coco rallado
1 taza (200 g) de azúcar
Para el caramelo
2 tazas (400 g) de azúcar
1 taza (250 ml) de agua
PREPARACIÓN
1. En una olla mezclar el azúcar y el coco rallado, llevar a fuego medio y cocinar sin dejar de revolver.
2. Cocinar hasta lograr que los ingredientes se integren y la masa resultante se despegue fácilmente de la olla.
3. Dejar enfriar la masa, humedecer las manos con agua y formar bolitas de unos 4 cm de diámetro.
4. Colocar las bolitas en una bandeja previamente engrasada, separadas un par de centímetros.
El caramelo
5. En otra olla colocar la taza de agua y dos tazas de azúcar.
6. Cocinar a fuego medio hasta hervir y tome color miel. Retirar y dejar enfriar un poco.
Para terminar
7. Tomar el caramelo y bañar cada bolita de coco hasta cubrir por completo.
8. Dejar enfriar hasta que se endurezca.
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