PAN DE PAPA CON QUESO
El pan de papa con queso, es excelente tanto para los niños como para los adultos, muy fácil de preparar y puede ser parte de nuestro desayuno, merienda, cena e incluso como acompañamiento para otros platos en los almuerzos.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Complejidad: *
Acondicionamiento: 20 minutos
Leudado: 3 horas
Horneado: 40 minutos
Producto: 1 unidad
INGREDIENTES
500 g harina de uso todo uso (000)
25 g levadura Fresca (*)
10 g sal fina
300 cc agua para hervir las papas
2 papas medianas peladas
Romero al gusto
Queso cortado en cubos
Aceite c/n
(*) Disponible en todas nuestras oficinas comerciales
PREPARACIÓN
1.- Hervir las papas en el agua hasta que estén cocidas. Enfriarlas y cortarlas en trocitos de 2 x 2 cm aproximadamente.
2.- Reservar 300 cc de esa agua y dejarla enfriar.
3.- Hacer un hueco en la harina, agregar la levadura en el centro, la sal alrededor de la corona. Incorporar el agua de cocción apenas tibia poco a poco hasta integrar todos los ingredientes y formar la masa.
4.- Amasar unos 10 minutos hasta lograr una textura lisa y homogénea (suele quedar un toque pegajosa por el almidón de la papa que quedó en el agua).
5.- Agregar las papas, el romero picado y el queso. Amasar un par de minutos más, cubrir con un paño apenas húmedo y dejar leudar de una hora y media a dos.
6.- Desgasificar la masa. Darle forma redonda y dejar leudar 30 minutos más.
7.- Hacer 3 cortes superficiales, espolvorear con un poco más de harina y hornear a 200 ºc aproximadamente 40 minutos. Estará listo cuando este dorado y suene hueco cuando lo golpeamos en la base.
8.- ¡Buen provecho!.
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